Ada salah satu menu yang hampir selalu ada di meja makan keluarga Indonesia, yaitu ayam. Mulai dari digoreng, dimasak sup, opor, hingga menjadi bekal untuk sekolah maupun bekerja. Namun, masih banyak yang belum tahu bahwa ada beberapa jenis ayam olahan, di antaranya ayam kampung dan ayam broiler. Pertanyaannya adalah, mana yang lebih sehat mana, ayam kampung atau ayam broiler?
Sebagian orang percaya ayam kampung lebih alami dan lebih bergizi. Sementara ayam broiler sering dicurigai kurang sehat karena pertumbuhannya yang cepat. Lalu, bagaimana faktanya?
Perbedaan Dasar Ayam Kampung dan Broiler
Ayam kampung adalah ayam lokal yang tumbuh lebih lama dan umumnya membutuhkan waktu 3–5 bulan sebelum siap panen. Aktivitas fisiknya lebih tinggi karena sistem pemeliharaannya cenderung tidak seintensif ayam ras modern.
Sebaliknya, ayam broiler merupakan hasil seleksi genetik yang dikembangkan untuk efisiensi produksi. Dalam waktu sekitar 30–35 hari, bobotnya sudah mencapai standar konsumsi. Pertumbuhan cepat ini berasal dari genetika dan manajemen pakan yang terkontrol, bukan karena suntikan hormon seperti yang sering diisukan oleh masyarakat.
Dari segi tekstur, ayam kampung memiliki serat lebih padat dan terasa lebih kenyal saat dimakan. Sementara ayam broiler memiliki tekstur yang lebih empuk dengan kadar air yang lebih tinggi. Dan dari sisi harga, ayam broiler lebih terjangkau sehingga menjadi pilihan utama banyak keluarga Indonesia.
Baca Juga: Bagaimana Perubahan Iklim Memengaruhi Kualitas Air?
Bagaimana dengan Kandungan Gizinya?
Secara umum, baik ayam kampung maupun broiler sama-sama merupakan sumber protein hewani berkualitas tinggi. Dalam 100 gram daging ayam tanpa kulit, kandungan proteinnya berkisar antara 18–23 gram.
Perbedaannya tidak terlalu signifikan. Ayam kampung cenderung memiliki kadar lemak sedikit lebih rendah, sementara ayam broiler memiliki kandungan air lebih tinggi. Artinya, dari sisi nutrisi makro, keduanya tetap layak dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan seimbang.
Dengan kata lain, memang terdapat perbedaan gizi antara ayam kampung dan broiler. Tetapi tidak sejauh yang sering dibayangkan. Faktor yang lebih menentukan kesehatan justru terletak pada cara pengolahan dan kebersihan saat memasak.
Mitos Ayam Broiler dan Hormon
Hingga saat ini, isu mengenai ayam broiler yang disuntik hormon untuk mempercepat pertumbuhan masih sering terdengar. Faktanya, pertumbuhan cepat broiler merupakan hasil seleksi genetik dan pengaturan pakan yang sudah dikembangkan selama bertahun-tahun. Selain itu, penggunaan hormon tidak lazim dalam industri peternakan modern adalah hal yang tidak ekonomis dan tidak efisien untuk produksi massal.
Alih-alih fokus pada mitos tersebut, seharusnya masyarakat fokus pada bagaimana ayam ditangani setelah dipanen dan bagaimana proses pengolahannya di rumah.
Baca Juga: Smart City Singapore: Perpaduan Teknologi & Sustainability
Faktor yang Sering Terlupakan
Saat membeli ayam mentah, satu hal yang perlu diingat adalah ayam mentah berpotensi membawa bakteri seperti Salmonella atau E. coli. Keduanya sama-sama memiliki resiko kesehatan yang sering kali bukan berasal dari jenis ayamnya melainkan dari proses penanganan dan sanitasi di dapur
Salah satu faktor utamanya ada pada air. Jika kualitas air yang digunakan untuk mencuci ayam, membilas talenan, membersihkan pisau, hingga mencuci tangan tidak terjaga, maka ada potensi terjadinya kontaminasi silang.
Di sinilah pentingnya sistem air bersih di rumah. Karena air yang tampak jernih belum tentu sepenuhnya higienis jika penyimpanannya tidak optimal.
Keluarga Sehat Dimulai dari Sistem yang Tepat
Di banyak rumah, perhatian sering tertuju pada bahan makanan yang dibeli, memastikan kesegarannya, lalu memasaknya hingga matang sempurna. Namun, ada satu hal yang sering luput dari perhatian, yaitu sistem air yang digunakan setiap hari.
Salah satunya adalah dengan menggunakan tandon atau tangki air yang berkualitas. Karena air yang bersih saja tidak cukup, perlu tempat penyimpanan air yang berkualitas.
Umumnya, tangki air yang tidak berkualitas akan mudah berlumut ketika terpapar sinar matahari secara berlebihan. Materialnya yang kurang kuat juga sering memengaruhi ketahanan jangka panjang. Padahal, seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, air memiliki peranan penting di keluarga, mulai dari digunakan untuk kebutuhan dapur, kebersihan, hingga konsumsi keluarga.
Untuk itu, MPOIN hadir sebagai sistem penyimpanan air modern yang dirancang bukan sekadar sebagai penampung, tetapi sebagai pelindung kualitas air. Dengan perlindungan antinicrobial, anti lumut, serta lapisan anti-UV, kualitas air dapat lebih terjaga. Dibuat dengan material ramah lingkungan dan dirancang 10 kali lebih kuat terhadap tekanan maupun perubahan cuaca. Ditambah dengan garansi hingga 50 tahun, tandon atau tangki air dari MPOIN bukan hanya investasi sesaat, tetapi perlindungan jangka panjang bagi keluarga. Karena pada akhirnya, dapur yang sehat dimulai dari sistem yang sehat. Dan sistem yang sehat dimulai dari air yang terjaga kualitasnya.
Baca Juga: Jadwal Imsak Bali-Lombok 2026: Cek Waktu Sahur dan Buka Puasa Ramadan 1447 H